Rượu Macallan Gold Double Cask

Nhà Macallan phát hành phiên bản Double Cask 12 năm tuổi vào năm 2016, báo trước sự trở lại đáng mong đợi của dòng sản phẩm có ghi số năm tuổi của hãng. Chính bởi sự thành công của những bộ sưu tập NAS (No Age Statement – Không công bố số năm tuổi) mà những người ưa chuộng Macallan đã phải đứng ngồi không yên, những chai cũ thì khó tìm và ngày một tăng giá trong khi hãng không công bố thêm sản phẩm mới. Thế nhưng dòng sản phẩm Double Cask – vốn rất được chờ mong – lại không có thêm bất kỳ đại diện nào trong 2 năm sau đó.

Rượu Macallan Double Cask Gold

Bộ sưu tập 1824 được ra mắt với Gold, Amber, Sienna, Ruby với mục đích bảo vệ nguồn nguyên liệu trưởng thành của hãng – những chiếc thùng sherry quý hiếm, và cũng là một cách để Macallan thay thế cho những lớp sản phẩm cũ đang ngày một khan hiếm như Sherry Oak chẳng hạn.

Có thể hiểu, Macallan là nạn nhân của chính sự thành công của họ. Trong thời kỳ bùng nổ single malt whisky ở thiên niên kỷ mới, Macallan – tuy có là người xuất phát chậm hơn nhưng nay đang dần đạt đến những vị trí dẫn đầu về sản lượng tiêu thụ, và họ không thể đủ nguồn cung để đáp ứng nhu cầu tăng trưởng theo cấp số nhân. Điều gì đến cũng phải đến, những bộ sưu tập không công bố số năm tuổi được tung ra nhằm thay thế trong những khoảng thời gian họ không thể xuất xưởng những lô whisky theo cách truyền thống.

Tất nhiên, theo thời gian, nhiều người dùng cũng không đặt nặng việc “Whisky phải có số” trong tiêu chí lựa chọn sản phẩm của mình. Và cứ như thế, Macallan Double Cask Gold trở thành đại diện tiếp theo của dòng Double Cask. Đây là sự kết hợp “đáng ngạc nhiên” và “tuyệt vời” của hãng, giữa phong cách sử dụng thùng sherry từ gỗ sồi Mỹ và Châu Âu, với thứ whisky màu vàng rơm đã thành công rực rỡ trong bộ sưu tập 1824 trước đây.

Dòng sản phẩm Double Cask – theo như Macallan công bố – được trưởng thành toàn phần trong 2 loại thùng gỗ sồi: Châu Âu và Mỹ. Cả hai đều được dùng để ủ rượu sherry trước khi đến với thế giới whisky.

Nếu như bạn chưa biết, gỗ sồi Mỹ, là gỗ sồi trắng, được gọi là quercus alba, có nguồn gốc từ Ohio, Missouri và Kentucky. Người Mỹ vẫn sử dụng chúng để trưởng thành Bourbon. Gỗ sồi Châu Âu, quercus robur, đến từ Tây Ban Nha hoặc trên dãy núi Pyrenees, Pháp. Gỗ sồi Mỹ tạo ra hương vani và độ ngậy như kem, còn gỗ sồi Âu là gia vị và tannin.

Và cả hai loại thùng trên chỉ được dùng để trưởng thành sherry oloroso trong ít nhất 2 năm tại Tây Ban Nha. Vâng, không một giọt bourbon nào được lọt vào đây. Đây chính là điều tạo ra sự khác biệt hoàn toàn với Fine Oak hay Triple Cask, và cũng là yếu tố tạo ra sự hứng khởi nơi cộng đồng yêu thích nhà Macallan.

Với giới yêu thích Macallan tại Việt Nam, chắc hẳn các bạn cũng biết được Macallan Double Cask Gold kể từ khi ra mắt đã trở thành một trong những sản phẩm được ưa chuộng nhất. Có rất nhiều lý do cho việc này, nhưng đầu tiên phải nói đến “khẩu vị”.

Trong nhiều năm qua, Macallan cùng Aberlour, Glenfarclas rất nổi tiếng với dòng whisky trưởng thành toàn phần trong thùng sherry. Chúng tạo ra loại hương vị ngọt ngào, mềm mại nhưng đồng thời cũng rất mạnh mẽ với gia vị gỗ sồi phong phú. Chúng không chỉ được ưa chuộng tại Việt Nam mà còn trên toàn thế giới. Thế nhưng bởi quá được ưa chuộng, Macallan đã trở thành nạn nhân của chính mình, họ đã phải tung ra những dòng sản phẩm có sử dụng thùng Bourbon và vấp phải những phản hồi đi kèm với sự thất vọng từ phía người dùng.

Đi kèm với điều đó, là những chai 100% sherry tiếp tục hiếm có hơn, khi sản lượng không thể đáp ứng nhu cầu, và giá của chúng tiếp tục tăng dần theo thời gian, khiến nhiều người khó có thể tiếp cận và thưởng thức.

Rượu Macallan Double Cask Gold đáp ứng tất cả những điều đó. Mức giá khá “dễ chịu”, hương vị tuyệt hảo nhưng “nhẹ nhàng” hơn những chai cổ điển của Macallan một chút, đặc biệt phù hợp với khẩu vị Châu Á. Đây cũng là lý do Macallan Double Cask Gold trở nên thịnh hành tại Việt Nam.

Như đã nói ở trên, Mac Gold Double Cask là sự kết hợp giữa thùng Sherry từ gỗ sồi Mỹ và Châu Âu – nên được gọi là Double Cask. Trong trường hợp bạn muốn một chai có số năm tuổi và chất lượng tương đương, hãy tìm đến Macallan 12 Double Cask.

Lớp hương của Mac Gold khá dễ chịu, là đặc trưng của rượu sherry whisky mềm. Bạn sẽ bắt gặp một số loại gia vị nhẹ đi kèm gỗ sồi, bánh mì nướng, mơ và hương thuốc lá. Hương thơm của chúng tạo cảm giác rất tươi mới, và càng mềm khi càng ở trong ly lâu.

Rượu có body vừa phải. Vẫn là cảm giác mềm mại và ngậy nhẹ với hương vani, bánh kem trứng đi kèm với si-rô, đường nâu và gừng. Một chút tannin xuất hiện nhưng vị chát ẩn hiện rất nhẹ nhàng, bởi sự ngọt ngào của trái cây vẫn chiếm ưu thế.

Mac Gold kết thúc với hương gỗ nhẹ nhàng đi kèm hạt tiêu, rất ít thôi, cùng gừng và vani mềm mại. Hậu vị kéo dài và xuất hiện chút ngọt ngào ở gần cuối. Macallan Gold tỏ ra rất dễ chịu, dễ uống với tất cả mọi người. Đây là chai Single Malt whisky của sự thanh lịch và cân bằng xuyên suốt. Điểm trừ lớn nhất có lẽ là chúng quá êm đềm và không có sự bùng nổ cần thiết với những người ưa khám phá.